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Petites salaisons

1/2 noix de jambon ardéchoise enrobée d'herbes de Provence Teyssier
Prix : 25.00€

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1/2 noix de jambon ardéchoise enrobée d'herbes de Provence Teyssier
Ref.1221

Prix

25.00€

Poids moyen

1,2kg

DLC/DLUO
mini garantie

10 semaines

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Description

Le cœur du jambon, vulgairement appelé la "noix" ! Un morceau maigre, parfumé, et sans gras périphérique… La charcuterie d'Ardèche mariée aux senteurs de Provence pour des goûts plus parfumés

Ingrédients

Noix de jambon fraiche (153g pour 100g), sel, épices, sucres, salpêtre, sel nitrité

Recette

Recette à l'ancienne : Parage des noix au couteau ; Salage à la main par frottage ; Maturation à froid et sous filet ;  Affinage 8 semaines à 1136m, au coeur du Parc régional des Monts d'Ardèche ; Pressage puis enrobage aux herbes de Provence

Conseil de préparation

Tranchée finement avec une noisette de beurre et un pain moelleux. En raclette, en salade, avec du melon ou des asperges…

Labels / Distinctions

Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne

Critiques
Bocal de manchons de canard confits ardéchois cuisinés aux lentilles vertes
Bocal de manchons de canard confits ardéchois cuisinés aux lentilles vertes

 

Bocal 1 caillette aux châtaignes ardéchoise Teyssier
Bocal 1 caillette aux châtaignes ardéchoise Teyssier

 

Saucisson d'Ardèche nature haché gros à l'ancienne Teyssier
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Terrine ardéchoise de sanglier au marc de Bourgogne Teyssier
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Tube crème de marron d'Ardèche Sabaton
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Liqueur de rose d'Ardèche de la ferme de la fontaine fraîche
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INFORMATION : médaille de bronze au concours général agricole sur notre saucisson fin maigre 250g

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