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Petites salaisons

1/2 noix de jambon enrobée d'herbes de Provence
Prix : 29.00€

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1/2 noix de jambon enrobée d'herbes de Provence
Ref.1221

Prix

29.00€

Prix au Kg

24.17 €

Poids net

1200g

DLC/DLUO
mini garantie

10 semaines

Quantité

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Description

Le cœur du jambon, vulgairement appelé la "noix" ! Un morceau maigre, parfumé, et sans gras périphérique… La charcuterie d'Ardèche mariée aux senteurs de Provence pour des goûts plus parfumés

Ingrédients

Noix de jambon fraiche et française, sel, sucres (dextrose, saccharose), épices et aromates, salpêtre cubique ; Enrobage : herbes de Provence 1,4% et gélatine de porc

Recette

Recette à l'ancienne : Parage des noix au couteau ; Salage à la main par frottage ; Maturation à froid et sous filet ;  Affinage 8 semaines à 1136m, au coeur du Parc régional des Monts d'Ardèche ; Pressage puis enrobage aux herbes de Provence

Conseil de préparation

Tranchée finement avec une noisette de beurre et un pain moelleux. En raclette, en salade, avec du melon ou des asperges…

Labels / Distinctions

Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne

Critiques
Tripes ardéchoises aux tomates
Tripes ardéchoises aux tomates

 

Terrine de lièvre au genièvre Teyssier
Terrine de lièvre au genièvre Teyssier

 

Saucisson long droit haché fin
Saucisson long droit haché fin

 

Noix de jambon patissière traditionnelle
Noix de jambon patissière traditionnelle

 

Coppa d'Ardèche au sel sec
Coppa d'Ardèche au sel sec

 

Saucisson IGP de l'Ardèche - Saucisse sèche
Saucisson IGP de l'Ardèche - Saucisse sèche

 

 
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