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Vins d'Ardèche - Les Vignerons ardéchois

Activité :
Vins de pays, et vins d'appellation typiques du terroir ardéchois

Spécialité :
Viognier vendange tardive, Côte du Vivarais AOC, Syrah, Chatus…

Le regroupement de caves de vinification date du début du 20ème siècle. La création d'U.V.I.C.A. qui est la seconde étape du mouvement coopératif, s'est effectuée en 3 étapes majeures :
1967 : création de l'Union des Caves Coopératives de l'Ardèche, à l'initiative de 7 Présidents de caves pour engager ensemble un vaste plan de réencépagement du vignoble et de modernisation des caves.
1973 : naissance de l'Union des Caves de la Cévennes Ardéchois regroupant 9 caves coopératives et fonctionnant sur un mode similaire à l'U.C.O.V.A.
1994 : ces 2 Unions fusionnent pour donner naissance à l'U.V.I.C.A. (Union des Vignerons des Coteaux de l'Ardèche) afin de permettre des investissements, tant techniques qu’humains.
Depuis 1994, une politique continue d'investissements a été menée pour répondre à des objectifs de qualité.
Entre Cévennes et Vallée du Rhône, le département de l'Ardèche est soumis à deux influences climatiques : une influence méditerranéenne (hiver doux, été sec, pluies irrégulières, mistral) ; et une influence continentale (hivers froids, belle arrière saison qui favorise la pleine maturité des raisins, chaud climat estival, tempéré les nuits d'été par les brises fraîches, lesquelles favorisent la production de vins élégants et aromatiques).
L'Ardèche Méridionale a une géologie très diversifiée et propice à la culture de la vigne : sols argilo calcaire, caillouteux, assez profonds ; terres de garrigues issues de calcaires avec bancs argileux ; sols d'érosion basaltique sur les contreforts du ""Coiron"" ; grès rouges et décomposés du contrefort des Cévennes.
Vignerons Ardéchois est une Union coopérative regroupant 21 caves de vinification situées en Ardèche Méridionale. La totalité de la production des 2000 vignerons coopérateurs revient à ces caves. La vinification est élaborée par les caves selon les spécificités de chacune en matière d’encépagement, de terroir et d’équipements. Le service œnologie de l’Union conduit le processus de vinification et décide des affectations de chaque cuvée. Depuis maintenant 20 ans, les producteurs ont investi massivement pour adapter le matériel de vinification aux nouveaux cépages. Le fil directeur pour l'achat de ces matériels a été de préserver l'intégrité des raisins et la qualité des jus, facteurs indispensables pour le bon déroulement des vinifications futures.
La récolte s'effectue à maturité et par variété (cépage). Les viticulteurs débutent les vendanges fin août par les cépages "précoces", pour finir mi Octobre par les cépages "tardifs". La récolte est manuelle pour les cépages Viognier, Gamay, Pinot, et manuelle ou mécanique pour les autres cépages. Une sélection parcellaire est faite sur les parcelles de vigne particulièrement "jolies", vendangées à la main. Comme la récolte, la vinification se fait par cépage. Schématiquement les vins rouges, rosés, blancs ont pour chacun d'entre eux leur propre process de vinification. La vinification se fait de manière traditionnelle, en barriques neuves pour les Chardonnay et Viognier « Prestige ». Les vins sont gardés en barriques (de 1-2-3 ans) pendant une période variant de 6 mois à 1 an.
Vins de pays (Viognier, Chardonnay, Merlot, Gamay, Syrah, Cabernet…), Côtes du Vivarais, ou Côtes du Rhône, les vignerons ardéchois proposent une gamme complète d’appellations.
2 grandes maisons bourguignonnes ont choisi le terroir d'Ardèche et le travail de nos vignerons pour élaborer certains de leurs vins : Louis Latour et Kriter / Patriarche…
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Chers amis, Nous avons pris la décision à compter du 1er avril 2014 de diminuer fortement nos forfaits frais de port, et en contrepartie, d'augmenter le prix de vente de certains de nos produits. Ainsi le coût du transport collera mieux à la réalité de chaque produit puisqu'il dépendra désormais directement du poids brut de chaque produit livré. Vous remerciant pour votre compréhension.

Nouveautés produits : charcuteries
La collection de verrines mise au point par le Chef et écrivain Stéphane Reynaud (auteur de Cochon et Fils, Ripailles...) est en ligne : quatre terrines audacieuses, facétieuses et de grande qualité : cochon-pomme-pain d'épice, cochon-lard-échalotes, canard-miel-agrumes et chevreuil-genièvre-cassis.
Une nouvelle référence de saucisson authentique, rustique et avec moins de 10% de gras à la mise en œuvre est également et désormais disponible : le petit bridé fin maigre.

Nouveautés produits : biscuits
Biscuits apéritifs salés à la tapenade ou aux olives séchées - sachets de 100g - Fabrication artisanale

Nouveautés produits : jus, compotes et coulis de fruits
Jus de myrtille, coulis de framboise, et coulis de mûres et myrtilles en petites bouteilles de 275ml
Compote de figue et compote de pommes et de coings
Fabrication artisanale

Nouveautés produits  : douceurs
Confiture de lait au caramel en bocal  de 250g - Fabrication artisanale
Châtaignons (châtaignes séchées des Cévennes d'Ardèche) en sachet de 300g

A nouveau disponibles ! :
Racines de gentiane en sachets de 100g
Miel de châtaignier en pôt de 250g
Viognier cuvée d'Orélie en bouteille de 75ml

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24 à 72h de délai… Frais de port dégressifs et fonction de votre poids colis… Pour votre confort !

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Chez Teyssier Salaisons
Lieu dit Clavière
07320 SAINT-AGREVE

SARL au capital de 25 000 €
494 871 270 RCS Aubenas
SIRET : 49487127000018
Code APE : 526 E
TVA : FR 13 494 871 270 00018
E-mail : contact@exquiseardeche.com
Téléphone : 04 75 30 91 37
du lundi au vendredi
de 10h à 12h et 14h à 16h

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