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Vins d'Ardèche - Les Vignerons ardéchois
Activité :
Vins de pays, et vins d'appellation typiques du terroir ardéchois Spécialité :
Viognier vendange tardive, Côte du Vivarais AOC, Syrah, Chatus…
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Le regroupement de caves de vinification date du début du 20ème siècle. La création d'U.V.I.C.A. qui est la seconde étape du mouvement coopératif, s'est effectuée en 3 étapes majeures :
1967 : création de l'Union des Caves Coopératives de l'Ardèche, à l'initiative de 7 Présidents de caves pour engager ensemble un vaste plan de réencépagement du vignoble et de modernisation des caves.
1973 : naissance de l'Union des Caves de la Cévennes Ardéchois regroupant 9 caves coopératives et fonctionnant sur un mode similaire à l'U.C.O.V.A.
1994 : ces 2 Unions fusionnent pour donner naissance à l'U.V.I.C.A. (Union des Vignerons des Coteaux de l'Ardèche) afin de permettre des investissements, tant techniques qu’humains.
Depuis 1994, une politique continue d'investissements a été menée pour répondre à des objectifs de qualité.
Entre Cévennes et Vallée du Rhône, le département de l'Ardèche est soumis à deux influences climatiques : une influence méditerranéenne (hiver doux, été sec, pluies irrégulières, mistral) ; et une influence continentale (hivers froids, belle arrière saison qui favorise la pleine maturité des raisins, chaud climat estival, tempéré les nuits d'été par les brises fraîches, lesquelles favorisent la production de vins élégants et aromatiques).
L'Ardèche Méridionale a une géologie très diversifiée et propice à la culture de la vigne : sols argilo calcaire, caillouteux, assez profonds ; terres de garrigues issues de calcaires avec bancs argileux ; sols d'érosion basaltique sur les contreforts du ""Coiron"" ; grès rouges et décomposés du contrefort des Cévennes.
Vignerons Ardéchois est une Union coopérative regroupant 21 caves de vinification situées en Ardèche Méridionale. La totalité de la production des 2000 vignerons coopérateurs revient à ces caves. La vinification est élaborée par les caves selon les spécificités de chacune en matière d’encépagement, de terroir et d’équipements. Le service œnologie de l’Union conduit le processus de vinification et décide des affectations de chaque cuvée. Depuis maintenant 20 ans, les producteurs ont investi massivement pour adapter le matériel de vinification aux nouveaux cépages. Le fil directeur pour l'achat de ces matériels a été de préserver l'intégrité des raisins et la qualité des jus, facteurs indispensables pour le bon déroulement des vinifications futures.
La récolte s'effectue à maturité et par variété (cépage). Les viticulteurs débutent les vendanges fin août par les cépages "précoces", pour finir mi Octobre par les cépages "tardifs". La récolte est manuelle pour les cépages Viognier, Gamay, Pinot, et manuelle ou mécanique pour les autres cépages. Une sélection parcellaire est faite sur les parcelles de vigne particulièrement "jolies", vendangées à la main. Comme la récolte, la vinification se fait par cépage. Schématiquement les vins rouges, rosés, blancs ont pour chacun d'entre eux leur propre process de vinification. La vinification se fait de manière traditionnelle, en barriques neuves pour les Chardonnay et Viognier « Prestige ». Les vins sont gardés en barriques (de 1-2-3 ans) pendant une période variant de 6 mois à 1 an.
Vins de pays (Viognier, Chardonnay, Merlot, Gamay, Syrah, Cabernet…), Côtes du Vivarais, ou Côtes du Rhône, les vignerons ardéchois proposent une gamme complète d’appellations.
2 grandes maisons bourguignonnes ont choisi le terroir d'Ardèche et le travail de nos vignerons pour élaborer certains de leurs vins : Louis Latour et Kriter / Patriarche…
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Coordonnées
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