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Le Charcutier

Gros saucissons : gamme traditionnelle

Saucisson long à l'ancienne
Prix : 19.95€

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Saucisson long à l'ancienne
Ref.1129

Prix

19.95€

Prix au Kg

19.95 €

Poids net

1000g

DLC/DLUO
mini garantie

10 semaines

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Description

Un des "must" de la charcuterie en Ardèche. Authentique produit de montagne ! Haché gros, très maigre (moins de 10% de gras à la mise en oeuvre), proposé en fleur naturelle (légèrement grise)

Ingrédients

Viandes de porc fraiches et françaises (filet, jambon, épaule…), sucres, assaisonnements, salpêtre, ferments

Recette

Recette à l'ancienne : Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 10mm avec ingrédients 100% naturels ; Embossage boyau naturel séché (suivant) fermé à la ficelle ; Etuvage puis affinage 7 à _ semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d'altitude

Conseil de préparation

A trancher finement. A déguster à l'apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne. A conserver dans un endroit sec et aéré

Labels / Distinctions

Indication Géographique Protégée (IGP) ; Viandes CCP et VPF ; Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne

Critiques
Saucisse perche ardéchoise fin maigre hachée fin Teyssier (40% plus maigre !)
Saucisse perche ardéchoise fin maigre hachée fin Teyssier (40% plus maigre !)

 

Mini Jésus d'Ardèche à l'ancienne Teyssier
Mini Jésus d'Ardèche à l'ancienne Teyssier

 

Saucisson de Taureau à la fleur de sel de Camargues Teyssier
Saucisson de Taureau à la fleur de sel de Camargues Teyssier

 

Jésus d'Ardèche à l'ancienne Teyssier
Jésus d'Ardèche à l'ancienne Teyssier

 

Saucisson Supérieur au roquefort AOC des Causses Teyssier
Saucisson Supérieur au roquefort AOC des Causses Teyssier

 

Saucisson Supérieur au piment d'Espelette AOC Teyssier
Saucisson Supérieur au piment d'Espelette AOC Teyssier

 

 
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Saucisson ardéchois fabriqué par la Maison Teyssier

Saucisson ardéchois - recette à l'ancienne

Saucisson ardéchois fabriqué avec des viandes fraiches françaises sélectionnées et présalées

Saucisson ardéchois haché avec des ingrédients cent pourcent naturels

Saucisson ardéchois embossé sous boyau naturel

Saucisson ardéchois affiné à l'air extérieur à plus de mille mètres d'altitude

Saucisson ardéchois régulièrement récompensé au concours général agricole

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Saucisson ardéchois - recette à l'ancienne

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