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Petits et gros saucissons : gamme saveurs

Chorizo courbe doux
Prix : 5.95€

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Chorizo courbe doux
Ref.1150

Prix

5.95€

Prix au Kg

19.83 €

Poids net

300g

DLC/DLUO
mini garantie

6 semaines

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Description

Produit par définition moins noble qu'un saucisson traditionnel, hérité de la tradition espagnole. Goûts épicés, mais équilibrés

Ingrédients

Viandes de porc fraiches et françaises (130 g de viande fraiche mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage),sel, sucres (lactose, dextrose), assaisonnements (vin, épices, aromates), stabilisants (E450i, E450iii, E451i), conservateurs (salpêtre cubique, E316), colorants (extrait de paprika, carmen de cochenille), boyau naturel de porc

Recette

Recette à l'ancienne : Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 6mm avec ingrédients ; Embossage boyau naturel (menu de porc) fermé à la ficelle et la main ; Fumage au bois de hêtre puis affinage 2 semaines en circuit ouvert (air extérieur)

Conseil de préparation

A déguster en fines tranches à l'apéritif ou cuit, en paëlla. A conserver dans un endroit sec et aéré

Critiques
Coulis de mûres et de myrtilles de l'Ardèche - Fabrication artisanale
Coulis de mûres et de myrtilles de l'Ardèche - Fabrication artisanale

 

Purée de marrons Imbert
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Huile d'olive artisanale (0,5l) d'Ardèche Lou Mouli d'Oli
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Gelée de figue fleur bio d'Ardèche la Ronde des Fruits
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Terrine de Sanglier à l'ivrogne
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Jambon sec IGP de l'Ardèche 12 mois d'âge désossé
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