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Mousses, terrines, pâtés : conserves

Fromage de tête ardéchois Teyssier
Prix : 3.90€

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Fromage de tête ardéchois Teyssier
Ref.1331

Prix

3.90€

Prix au Kg

9.75 €

Poids net

400g

DLC/DLUO
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1 an

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Description

Produit rustique, typique de la charcuterie ardéchoise, à base de tête de porc. Pour les amateurs uniquement.
Ingrédients

Tête de porc fraîche (joues, masque, groin, langue), bouillon de couenne, gélatine, assaisonnements, sel nitrité
Recette

Recette à traditionnelle  : Salage des têtes en saumure, puis durcissement et parage au couteau ; Hachage à la cutter avec ajout des assaisonnements ; Cuisson en marmite avec ajout du bouillon de couenne pour lier les morceaux ; Mise en conserve, cuisson, et refroidissement
Conseil de préparation

A déguster frais sur une tranche de pain de campagne
Labels / Distinctions

Qualité Supérieure / Recette traditionnelle
Critiques
Lot 3 terrine 30% foie gras (nature, orange, griotte)
Lot 3 terrine 30% foie gras (nature, orange, griotte)

 

 Pêches aux cinq épices bio ardéchoises La Ronde des Fruits
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 Purée d'olives vertes nature artisanale ardéchoise (tapenade) Lou Mouli d'Oli
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Soupe gourmande de lentille les vergers du Rayol
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 Fleur de reines des prés
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 Fleurs et feuilles d'Aubépine
Fleurs et feuilles d'Aubépine

 
 
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