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Gros saucissons : gamme traditionnelle

Jésus IGP de l'Ardèche
Prix : 39.95€

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Jésus IGP de l'Ardèche
Ref.1122

Prix

39.95€

Prix au Kg

19.98 €

Poids net

2000g

DLC/DLUO
mini garantie

10 semaines

Quantité

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Description

Appelé Jésus, car présentant la forme d\'un bébé emmailloté. Produit festif et convivial. Petite pointe d\'acidité due au boyau, naturellement épais, et à sa longue maturation. Un magnifique produit, typique de la charcuterie ardéchoise.

Ingrédients

Viandes de porc fraiches et françaises (123,5 g de viande fraiche mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage),  sel, sucres (lactose, dextrose, saccharose), assaisonnements (alcools, épices, ail, ferments), salpêtre cubique, boyau naturel de porc.

Recette

Recette à l\'ancienne : Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 8mm avec ingrédients 100% naturels ; Embossage boyau naturel (sac de coche) fermé à la ficelle et la main ; Etuvage puis affinage 10 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d\'altitude

Conseil de préparation

A trancher finement. A déguster à l\'apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne. A conserver dans un endroit sec et aéré

Labels / Distinctions

Indication Géographique de Provenance (IGP) ; Certificat Qualité Produit (CQP) ; Qualité Supérieure / Fabrication à l\'ancienne

Critiques
Rosette "Fin Maigre" hachée fin (40% plus maigre !)
Rosette "Fin Maigre" hachée fin (40% plus maigre !)

 

Viande de porc séchée ardéchoise
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Crozes Hermitage Rouge classique Cave de Tain l'Hermitage
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Jambon sec désossé 7 mois d'âge
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Pâté de foie pur porc
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Terrine de Sanglier à l'ivrogne
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Sélection de saucissons ardéchois gros calibre
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