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Jambons secs

Jambon sec d'Ardèche à l'os 12 mois d'âge à l'ancienne Teyssier
Prix : 129.00€

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Jambon sec d'Ardèche à l'os 12 mois d'âge à l'ancienne Teyssier
Ref.1205

Prix

129.00€

Prix au Kg

16.97 €

Poids net

7600g

DLC/DLUO
mini garantie

12 semaines

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Description

Jambon sec d'Ardèche récompensé en 2006 par une médaille de bronze au concours général du meilleur jambon sec de France. Jambon d'Ardèche lourd, légèrement persillé. Saveur exceptionnelle ! Produit typé, goûts puissants et caractéristiques d'un affinage long en zone de montagne. Typique de la bonne charcuterie ardéchoise. En vente sur Exquiseardeche.com !

Ingrédients

Jambons frais français, sel, épices, sucres, salpêtre

Recette

Recette du jambon sec d'Ardèche en vente sur Exquise Ardèche (fabrication à l'ancienne) : Salage au sel sec et à la main (15 à 20g de sel par kg) ; Maturation à froid ;  Affinage 12 mois sur portique bois à 1136m d'altitude, au coeur du Parc régional des Monts d'Ardèche ; Pommadage des parties à vif avec du saindoux et de la farine de châtaigne ; Désossage vertical manuel

Conseil de préparation

Tranché finement avec une noisette de beurre et un pain moelleux. En raclet te, en salade, avec du melon ou des asperges…

Labels / Distinctions

Labels du jambon sec d'Ardèche en vente sur ce site : Indication Géographique de Protégée (IGP) - Certificat Qualité Produit (CQP) - Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne - Médaille de bronze au concours général du meilleur jambon sec de France 2006

Critiques
Saucisse perche d'Ardèche traditionnelle torsadée Teyssier
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Jambon cru à l'os ardéchois 7 mois d'âge traditionnel Teyssier Salaisons
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Terrine au foie gras (30%) Teyssier
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Saucisse perche ardéchoise fin maigre hachée fin Teyssier (40% plus maigre !)
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Bocal de pâté de campagne ardéchois à l'ancienne Teyssier
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Ratatouille bio
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Jambon ardéchois fabriqué à l ancienne à partir de jambons frais VPF et CCP.
Jambon d Ardèche salé à la main par frottage pommadé à la farine de châtaigne et affiné douze mois sur cadre bois en Ardèche.
Jambon de l'Ardèche à la saveur inimitable proposé par la Maison Teyssier
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Qualité

Produits labellisés, ou véritables spécialités locales. Artisans et PME se mobilisent pour vous régaler !

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