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Saucisson IGP de l'Ardèche - A l'ancienne
Prix : 9.25€

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Saucisson IGP de l'Ardèche - A l'ancienne
Ref.1106

Prix

9.25€

Prix au Kg

23.72 €

Poids net

390g

DLC/DLUO
mini garantie

6 semaines

Quantité

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Description

Saucisson de 350 à 450g, présenté en fleur naturelle grise. Goûts de viande prononcés et légèrement aïllés. Produit typique de la charcuterie d'Ardèche, très rustique, et consommé en région rurale

Ingrédients

Viandes de porc fraiches et françaises (150 g de viande fraiche mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage), sel, sucres (lactose, dextrose), assaisonnements (alcools, épices, ail, ferments), salpêtre cubique, boyau naturel de porc.

Recette

Recette à l'ancienne  : Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 8mm avec ingrédients 100% naturels ; Embossage boyau naturel (chaudin de porc) fermé à la ficelle et à la main ; Etuvage puis affinage 5 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d'altitude

Conseil de préparation

A trancher finement. A déguster à l'apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne. A conserver dans un endroit sec et aéré

Labels / Distinctions

Indication Géographique Protégée (IGP) ; Certificat Qualité Produit (CQP) ; Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne ; Médaille de bronze au Concours Général Agricole 2008

Critiques
Purée de marrons Imbert
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Terrine de Sanglier à l'ivrogne
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Feuilles de thym
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Surcoût expé UE et Suisse Colis 0 à 5 kg
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Cuvée Orélie Blanc
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Terre d'Amandier (Chardonnay d'Ardèche des Vignerons ardéchois)
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