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Jambon sec IGP de l'Ardèche 12 mois d'âge désossé
Prix : 149.00€

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Jambon sec IGP de l'Ardèche 12 mois d'âge désossé
Ref.1206

Prix

149.00€ 125.00€

Prix au Kg

20.49 €

Poids net

6100g

DLC/DLUO
mini garantie

12 semaines

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Description

Le Jambon de l'Ardèche IGP Teyssier a été récompensé en 2006 par une médaille de bronze au concours général du meilleur jambon sec de France et en 2013 par une médaille d'argent au concours général agricole. Jambon de l'Ardèche  lourd, légèrement persillé, typique du terroir ardéchois. Le jambon de l'Ardèche Teyssier propose une saveur exceptionnelle ! Produit typé, goûts puissants et caractéristiques d'un affinage long en zone de montagne. Un des plus beaux produits de la charcuterie ardéchoise

Ingrédients

Jambons de porc frais français, sel, sucres (dextrose, saccharose), épices, aromates, salpêtre cubique

Recette

Recette du jambon de l'Ardèche IGP Teyssier (fabrication à l'ancienne) :  Salage au sel sec et à la main (15 à 20g de sel par kg) ; Maturation à froid ;  Affinage 12 mois sur portique bois à 1136m d'altitude, au coeur du Parc régional des Monts d'Ardèche ; Pommadage des parties à vif avec du saindoux et de la farine de châtaigne

Conseil de préparation

Jambon de l'Ardèche IGP Teyssier à trancher finement avec une noisette de beurre et un pain moelleux. Ou à consommer en raclette, en salade, avec du melon ou des asperges…

Labels / Distinctions

Jambon de l'Ardèche Teyssier sous Indication Géographique Protégée (IGP) - Certificat Qualité Produit (CQP) - Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne - Médaille de bronze au concours général du meilleur jambon sec de France 2006 - Médaille d'argent au concours général agricole 2013

Critiques
Noix de jambon patissière traditionnelle
Noix de jambon patissière traditionnelle

 

Saucisse sèche droite à l'ancienne (bâton)
Saucisse sèche droite à l'ancienne (bâton)

 

Terrine Canard Miel Agrumes
Terrine Canard Miel Agrumes

 

Terrine Lapin Chorizo Coriandre
Terrine Lapin Chorizo Coriandre

 

Saucisson sec IGP de l'Ardèche - Haché fin
Saucisson sec IGP de l'Ardèche - Haché fin

 

Confiture de cassis artisanale d'Ardèche CAT Lalevade
Confiture de cassis artisanale d'Ardèche CAT Lalevade

 

 
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Jambon d'Ardèche fabriqué en zone de montagne
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Jambon de l'Ardèche affiné sur cadre bois
Jambon de l'Ardèche sous Indication Géographique Protégée

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SAS Teyssier Salaisons
Exquise Ardèche
Lieu dit Clavière BP1
07320 SAINT-AGREVE

SAS au capital de 2 600 000 €
351 543 848 RCS Aubenas
SIRET : 351 543 848 00011
APE : 1013 A
N TVA : FR 26 351 543 848
E-mail : contact@exquiseardeche.com
Téléphone : 04 75 30 91 10
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