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Saucisson au sel marin AOC de Noirmoutier Supérieur Teyssier
Prix : 4.50€

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Saucisson au sel marin AOC de Noirmoutier Supérieur Teyssier
Ref.1155

Prix

4.50€

Poids moyen

240g

DLC/DLUO
mini garantie

6 semaines

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Description

Le mariage de la montagne et de la mer. Ou la rencontre d'un spécialiste de la charcuterie ardéchoise, et d'un ardéchois exilé sur les côtes atlantiques... Sel marin naturel et artisanal, séché au soleil, récolté sur fond d'argile et riche en oligo-éléments. Surprenez vos amis !

Ingrédients

Viandes de porc fraiches et françaises (145 g pour 100g : filet, jambon, épaule…), sel marin AOC de Noirmoutier 2,7%, sucres, assaisonnements, salpêtre, ferments

Recette

Recette à l'ancienne - Qualité Supérieure : - Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes - Hachage 6mm avec ingrédients 100% naturels - Embossage boyau naturel (menu de chaudin) fermé à la ficelle et la main - Etuvage puis affinage 4 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d'altitude

Conseil de préparation

A trancher finement A déguster à l'apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne A conserver dans un endroit sec et aéré

Labels / Distinctions

Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne

Critiques
Pâté de campagne ardéchois Teyssier
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Terrine ardéchoise de lièvre au genièvre Teyssier
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Terrine ardéchoise de canard aux olives Teyssier
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Saucisson Supérieur enrobé d'herbes de Provence Teyssier
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Saucisse perche ardéchoise fin maigre hachée fin Teyssier (40% plus maigre !)
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Rosette ardéchoise boyau naturel à l'ancienne Teyssier
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