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Petits saucissons : gamme traditionnelle

Saucisson IGP de l'Ardèche - Saucisse sèche
Prix : 7.50€

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Saucisson IGP de l'Ardèche - Saucisse sèche
Ref.1103

Prix

7.50€ 5.95€

Prix au Kg

19.83 €

Poids net

300g

DLC/DLUO
mini garantie

6 semaines

Quantité

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Description

Saucisse en forme fer à cheval, généralement consommée sèche. Goûts légèrement épicés.

Ingrédients

Viandes de porc fraiches et françaises (156 g de viande fraiche mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage), sel, sucres (lactose, dextrose, saccharose), assaisonnements (alcools, épices, ferments), salpêtre cubique, boyau naturel de porc.

Recette

Recette à l'ancienne  : Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 6mm avec ingrédients 100% naturels ; Embossage boyau naturel (menu de chaudin) fermé à la ficelle et la main ; Etuvage puis affinage 4 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d'altitude

Conseil de préparation

A trancher finement. A déguster à l'apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne. A conserver dans un endroit sec et aéré

Labels / Distinctions

Indication Géographique Protégée (IGP) ; Certificat Qualité Produit (CQP) ; Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne

Critiques
Purée de marrons Imbert
Purée de marrons Imbert

 

Terrine de Sanglier à l'ivrogne
Terrine de Sanglier à l'ivrogne

 

Feuilles de thym
Feuilles de thym

 

Syrah rouge (vin ardéchois de la Cave de Tain)
Syrah rouge (vin ardéchois de la Cave de Tain)

 

Carrés feuilletés ardéchois noirs chocolaterie Pierre Chauvet
Carrés feuilletés ardéchois noirs chocolaterie Pierre Chauvet

 

Liqueur de châtaigne ardéchoise 70cl Gauthier
Liqueur de châtaigne ardéchoise 70cl Gauthier

 

 
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Saucisson de l'Ardèche proposé par la Maison Teyssier

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