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Gros saucissons : gamme traditionnelle

Saucisson long droit haché fin
Prix : 19.50€

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Saucisson long droit haché fin
Ref.1120

Prix

19.50€

Prix au Kg

19.5 €

Poids net

1000g

DLC/DLUO
mini garantie

10 semaines

Quantité

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Description

Un classique. Produit courant, sans origine historique précise

Ingrédients

Viandes de porc fraiches et françaises (140 g de viande fraiche mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage),  sel, sucres (lactose, dextrose, saccharose), assaisonnements (alcools, épices, ail, ferments), salpêtre cubique, boyau collagène

Recette

Recette à l'ancienne : Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 6mm avec ingrédients 100% naturels ; Embossage boyau naturel séché (poche simple) ; Etuvage puis affinage 6 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d'altitude

Conseil de préparation

A trancher finement. A déguster à l'apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne. A conserver dans un endroit sec et aéré

Labels / Distinctions

Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne

Critiques
1/2 noix de jambon enrobée d'herbes de Provence
1/2 noix de jambon enrobée d'herbes de Provence

 

Petit bridé haché gros "Fin Maigre" - A l'ancienne
Petit bridé haché gros "Fin Maigre" - A l'ancienne

 

1/2 noix de jambon nature à l'ancienne
1/2 noix de jambon nature à l'ancienne

 

Crème de griotte d'Ardèche Distillerie Jean Gauthier
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Saucisse perche torsadée traditionnelle
Saucisse perche torsadée traditionnelle

 

Saucisson IGP de l'Ardèche - haché gros
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