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Mousses, terrines, pâtés : conserves

Terrine de canard aux olives
Prix : 2.50€

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Terrine de canard aux olives
Ref.1316

Prix

2.50€

Prix au Kg

19.23 €

Poids net

130g

DLC/DLUO
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Description

Une recette aux accents de Provence. Un autre visage de l'Ardèche : celui des gorges, des cigales, et des oliviers

Ingrédients

Gorges de porc, viande de canard 18%, gras de porc, foies de volaille 10%, bouillon (eau, couenne, oignons, sel), foies de canard 4,5%, olives vertes dénoyautées 1,8%, blancs d'oeuf, amidon de blé, sel, liqueurs, protéines de lait, épices et aromates ; Conservateur : nitrite de sodium

Recette

Recette à traditionnelle : pré-salage de la viande de canard avec du sel et du Cognac 24h ; Hachage fin puis grossier à la cutter des foies, des gorges et de la viande de canard, prélablement dorée en marmite, avec ajout des blancs d'oeuf, du bouillon, du lait, de la farine et des diifférents assaisonnements ; mise en conserve, cuisson, et refroidissement

Conseil de préparation

A déguster fraîche sur une tranche de pain de campagne

Labels / Distinctions

Qualité Supérieure / Recette traditionnelle

Critiques
Jambon sec IGP de l'Ardèche 12 mois d'âge désossé
Jambon sec IGP de l'Ardèche 12 mois d'âge désossé

 

Marrons confits au sirop Sabaton
Marrons confits au sirop Sabaton

 

Figues alanguies bio d'Ardèche la Ronde des Fruits
Figues alanguies bio d'Ardèche la Ronde des Fruits

 

Terrine de Sanglier à l'ivrogne
Terrine de Sanglier à l'ivrogne

 

Figues en compotée bio ardéchoises La Ronde des Fruits
Figues en compotée bio ardéchoises La Ronde des Fruits

 

1/2 jambon sec traditionnel 7 mois d'âge
1/2 jambon sec traditionnel 7 mois d'âge

 

 
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