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Mousses, terrines, pâtés : conserves

Terrine de chevreuil aux girolles
Prix : 2.50€

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Terrine de chevreuil aux girolles
Ref.1317

Prix

2.50€

Prix au Kg

19.23 €

Poids net

130g

DLC/DLUO
mini garantie

1 an

Quantité

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Description

Le chevreuil : une viande noble, qui associée à nos petites girolles de pays, offre un mariage de saveurs étonnant

Ingrédients

Gorge de porc, viande de chevreuil 20%, foie de porc, gras de porc, bouillon (eau, couenne, oignons, sel), vin et liqueurs, girolles 2%, blancs d'oeuf, amidon de blé, sel, protéine de lait, épices et aromates, nitrite de sodium

Recette

Recette à traditionnelle : pré-salage de la viande de chevreuil avec du sel et du vin rosé 24h ; hachage fin puis grossier à la cutter des foies, des gorges et de la viande de chevreuil, préalablement dorée en marmite, avec ajout des blancs d'oeuf, du bouillon, du lait, de la farine, et des différents assaisonnements ; mise en conserve, cuisson, et refroidissement

Conseil de préparation

A déguster fraîche sur une tranche de pain de campagne

Labels / Distinctions

Qualité Supérieure / Recette traditionnelle

Critiques
Jambon sec IGP de l'Ardèche 12 mois d'âge désossé
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Confiture pêches-framboises artisanale ardéchoise CAT Lalevade
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Figues alanguies bio d'Ardèche la Ronde des Fruits
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Terrine Lapin Chorizo Coriandre
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Terre de Figuier les Vignerons ardéchois
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Marrons confits au sirop Sabaton
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