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Mousses, terrines, pâtés : conserves

Terrine de lièvre au genièvre Teyssier
Prix : 2.50€

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Terrine de lièvre au genièvre Teyssier
Ref.1318

Prix

2.50€

Prix au Kg

19.23 €

Poids net

130g

DLC/DLUO
mini garantie

1 an

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Description

Empruntez nos petites routes de montagne, et vous croiserez forcément un lièvre ! L'Ardèche est aussi un pays de gibier !

Ingrédients

Gorge de porc, viande de lièvre 20%, foie de porc, gras de porc, bouillon (eau, couenne, oignons, sel), vin blanc, blancs d'oeufs, amidon de blé, sel, Cognac, protéines de lait, épices et aromates (dont baies de genièvre), nitrite de sodium

Recette

Recette à traditionnelle :  pré-salage de la viande de lièvre avec du sel et du vin blanc 24h ; hachage fin puis grossier à la cutter des foies, des gorges et de la viande de lièvre, préalablement dorée en marmite, avec ajout des blancs d'oeuf, du bouillon, du lait, de la farine et des diifférents assaisonnements ; mise en conserve, cuisson, et refroidissement

Conseil de préparation

A déguster fraîche sur une tranche de pain de campagne

Labels / Distinctions

Qualité Supérieure / Recette traditionnelle

Critiques
1/2 noix de jambon enrobée de poivre en grains
1/2 noix de jambon enrobée de poivre en grains

 

1/2 noix de jambon enrobée d'herbes de Provence
1/2 noix de jambon enrobée d'herbes de Provence

 

Marrons confits au sirop Sabaton
Marrons confits au sirop Sabaton

 

Figues alanguies bio d'Ardèche la Ronde des Fruits
Figues alanguies bio d'Ardèche la Ronde des Fruits

 

Terrine de Sanglier à l'ivrogne
Terrine de Sanglier à l'ivrogne

 

Terrine Lapin Chorizo Coriandre
Terrine Lapin Chorizo Coriandre

 

 
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