1/2 Jambon sec IGP de l'Ardèche 12 mois d'âge

63,00 €
TTC

Un jambon sec affiné en altitude pendant 12 mois, garantie d'une saveur incomparable. Un des plus beaux produits de la charcuterie ardéchoise!

La pièce de 2,5kg environ

Quantité
EN STOCK

Ingrédients: Jambons de porc frais français, sel, sucres (dextrose, saccharose), épices, aromates, salpêtre cubique

Recette: fabrication à l'ancienne - Salage au sel sec et à la main (15 à 20g de sel par kg) ; Maturation à froid ; Affinage 12 mois sur portique bois à 1136m, au coeur du Parc régional des Monts d'Ardèche ; Pommadage des parties à vif avec du saindoux et de la farine de châtaigne ; désossage vertical manuel

Conseil: Conseils de consommation du jambon sec ardéchois proposé à l'achat sur ce site : tranché finement avec une noisette de beurre et un pain moelleux. En raclette, en salade, avec du melon ou des asperges…

Labels: Indication Géographique Protégée (IGP) ; Certificat Qualité Produit (CQP) ; Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne ;

Médaille de bronze au concours général du meilleur jambon sec de France 2006

DLC/DLUO: 12 semaines

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983 Produits

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