Rosette fabriquée avec moins de 8% de gras à la mise en œuvre, et 30% moins grasse qu'une rosette commune. Un produit maigre pour une saveur préservée ! Le plaisir sans remords !
Rosette "Fin Maigre" 2kg
70,50 €
(35,25 € /kg)
TTC
Rosette fabriquée avec moins de 8% de gras à la mise en œuvre, et 30% moins grasse qu'une rosette commune. Un produit maigre pour une saveur préservée ! Le plaisir sans remords !
Ingrédients: Viandes de porc fraiches et françaises (127 g de viande fraîche mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage), sel, sucres (lactose, dextrose, saccharose, sirop de glucose), assaisonnements (alcools, épices, ail, arôme, ferments), salpêtre cubique, boyau naturel de porc.
Recette: Recette à l'ancienne : Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 5mm avec ingrédients 100% naturels (92% de viande pour 8% de gras) ; Embossage boyau naturel (boyau de rosette) fermé à la ficelle et la main ; Étuvage puis affinage 9 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d'altitude
Conseil: A trancher finement et en biseau. A déguster moelleuse, à l'apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne. A conserver dans un endroit sec et aéré
Labels: Indication Géographique Protégée (IGP) ; Certificat Qualité Produit (CQP) ; Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne
DLC/DLUO: 8 semaines
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