Saucisson à l'ancienne IGP - 400g

Saucisson présenté en fleur naturelle grise. Goût de viande prononcé et légèrement aillée. Beaucoup de caractère!

Ingrédients: Viandes de porc fraiches et françaises (150 g de viande fraiche mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage), sel, sucres (lactose, dextrose), assaisonnements (alcools, épices, ail, ferments), salpêtre cubique, boyau naturel de porc.

Recette: Recette à l'ancienne  : Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 8mm avec ingrédients 100% naturels ; Embossage boyau naturel (chaudin de porc) fermé à la ficelle et à la main ; Etuvage puis affinage 5 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d'altitude

Conseil:A trancher finement. A déguster à l'apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne. A conserver dans un endroit sec et aéré

Labels: Indication Géographique Protégée (IGP) ; Certificat Qualité Produit (CQP) ; Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne ; Médaille de bronze au Concours Général Agricole 2008 et médaille d'or 2020

DLC/DLUO: 6 semaines