La perche est proche de la saucisse sèche, avec un goût légèrement épicé
Perche Torsade 2,5kg
83,70 €
(33,48 € /kg)
TTC
La perche est proche de la saucisse sèche, avec un goût légèrement épicé
Ingrédients: Viandes de porc fraiches et françaises (146 g de viande fraiche mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage), sel, sucres (lactose, dextrose, saccharose), assaisonnements (alcools, épices, ail, ferments), salpêtre cubique, boyau naturel de porc
Recette: l'ancienne : Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 6mm avec ingrédients 100% naturels ; Embossage boyau naturel fermé à la ficelle et à la main ; Étuvage puis affinage 4 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d'altitude
Conseil: A trancher finement ou en grosses rondelles. A déguster moelleuse, à l'apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne. A conserver dans un endroit sec et aéré
Labels: Indication Géographique Protégée (IGP) ; Certificat Qualité Produit (CQP) ; Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne
DLC/DLUO: 10 semaines
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