Le mariage de la montagne ardéchoise et de la Drôme provençale. Une farce authentique relevée avec de l'olive noire de Nyons douce et parfumée...
Saucisson sec aux olives de Nyons AOP
9,25 €
(37,00 € /kg)
TTC
Le mariage de la montagne ardéchoise et de la Drôme provençale. Une farce authentique relevée avec de l'olive noire de Nyons douce et parfumée...
Ingrédients: Viandes de porc fraiches et françaises (132 g de viande fraiche mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage), olives noires AOP de Nyons 8g, sel, sucres (lactose, dextrose, saccharose), assaisonnements (alcools, épices, ail, ferments), salpêtre cubique, boyau naturel de porc
Recette: Recette à l'ancienne - Qualité Supérieure : Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 6mm avec ingrédients 100% naturels ; Embossage boyau naturel (menu de chaudin) fermé à la ficelle et la main ; Etuvage puis affinage 4 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d'altitude
Conseil: A trancher finement. A déguster à l'apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne. A conserver dans un endroit sec et aéré
Labels: Fabrication à l'ancienne - Qualité Supérieure- Olives AOP
DLC/DLUO: 6 semaines
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