Le cœur du cœur d'un jambon. La viande de porc séchée est travaillée avec la partie la plus maigre de la noix ! Légèrement fumé, ce produit se rapproche d'une viande des grisons… Il propose une texture plus souple et des goûts plus prononcés... Un des produits les plus fins de la charcuterie ardéchoise !
Viande de porc séchée ardéchoise 1kg
35,95 €
(35,95 € /kg)
TTC
Le cœur du cœur d'un jambon. La viande de porc séchée est travaillée avec la partie la plus maigre de la noix ! Légèrement fumé, ce produit se rapproche d'une viande des grisons… Il propose une texture plus souple et des goûts plus prononcés... Un des produits les plus fins de la charcuterie ardéchoise !
Ingrédients: Viande de porc fraiche et française, sel, sucres (dextrose, saccharose), épices (dont genièvre), salpêtre cubique
Recette: Recette à l'ancienne : Parage des noix au couteau puis salage à la main par frottage ; Fumage au bois de hêtre ; Affinage 3 à 4 semaines à 1136m, au coeur du Parc régional des Monts d'Ardèche ; Pressage
Conseil: Idéal en apéritif. A trancher finement. Produit souple, et raffiné. Très apprécié en accompagnement d'un melon, ou en salade
Labels: Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne
DLC/DLUO: 8 semaines
872208
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