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Long Fin Maigre à l'ancienne

24,50 €

(27,20 € /kg)

TTC

Un des "must" de la charcuterie en Ardèche. Authentique produit de montagne! Haché gros, très maigre, proposé en fleur naturelle (légèrement grise)

Quantité
EN STOCK

Ingrédients: Viandes de porc fraîches et françaises (140 g de viande fraîche mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage), sel, sucres (lactose, dextrose), assaisonnements (alcools, épices, ail, ferments), salpêtre cubique, boyau naturel de porc

Recette: Recette à l'ancienne : Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 10mm avec ingrédients 100% naturels ; Embossage boyau naturel séché (suivant) fermé à la ficelle ; Étuvage puis affinage 7 à 8 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d'altitude

Conseil: A trancher finement. A déguster à l'apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne. A conserver dans un endroit sec et aéré

Labels: Indication Géographique Protégée (IGP) ; Viandes CCP et VPF ; Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne

DLC/DLUO: 10 semaines

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928 Produits

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