Rosette fuseau 2,2 kg
(32,29 € /kg)
Une rosette traditionnelle revisitée! Une saveur plus fine et plus subtile....
Ingrédients: Viandes de porc fraiches et françaises (132,5 g de viande fraîche mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage), sel, sucres (lactose, dextrose, saccharose), assaisonnements (alcools, épices, ail, ferments), salpêtre cubique, boyau naturel de porc
Recette: traditionnelle : Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 6mm avec ingrédients 100% naturels ; Embossage boyau naturel séché (fuseau recouvert d'un double chaudin) ; Étuvage puis affinage 8 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d'altitude
Conseil: A trancher finement et en biseau. A déguster moelleuse, à l'apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne. A conserver dans un endroit sec et aéré
Labels: Qualité Supérieure
DLC/DLUO:" 10 semaines
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