Petit Bridé Fin Maigre 320g

Saucisson rustique typique du terroir ardéchois présenté sous fleur naturelle grise et bridé main à la grosse ficelle. Utilisation de viandes mures, légèrement poivrées et aillées pour une saveur authentique et vraie. Farce maigre fabriquée avec des viandes fraiches VPF et moins de 10% de gras à la mise en oeuvre

Ingrédients: Viandes de porc fraiches et françaises (147,5 g de viande fraiche mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage), sel, sucres (lactose, dextrose), assaisonnements (alcools, épices, ail, ferments), salpêtre cubique, boyau naturel de porc.

Recette: Recette à l'ancienne : Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 10mm avec ingrédients 100% naturels et moins de 10% de gras à la mise en oeuvre ; Embossage boyau naturel (suivant de porc) bridé à la ficelle et à la main ; Etuvage puis affinage 6 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d'altitude

Conseil: A déguster sec avec un peu de pain frais

Labels: VPF

Médaille d'or au concours général 2020

DLC/DLUO: 30 jours mini