Jésus 1,8kg

Petite pointe d'acidité due au boyau, naturellement épais, et à sa longue maturation.

Ingrédients: Viandes de porc fraiches et françaises (123,5 g de viande fraîche mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage),  sel, sucres (lactose, dextrose, saccharose), assaisonnements (alcools, épices, ail, ferments), salpêtre cubique, boyau naturel de porc.

Recette: à l'ancienne : Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 8mm avec ingrédients 100% naturels ; Embossage boyau naturel fermé à la ficelle et à la main ; Étuvage puis affinage 10 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d\'altitude

Conseil: A trancher finement. A déguster à l'apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne. A conserver dans un endroit sec et aéré

Labels: Indication Géographique de Provenance (IGP) ; Certificat Qualité Produit (CQP) ; Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne

DLC/DLUO:" 10 semaines