Saucisson sec au poivre vert de Madagascar 250g

Ingrédients: Viandes de porc fraîches et françaises (139 g mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage), sel, poivre vert de Madagascar 3%, sucres (lactose, dextrose, saccharose), assaisonnements (alcools, épices, ail, ferments), salpêtre cubique, boyau naturel de porc

Recette: Recette à l'ancienne - Qualité Supérieure : - Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes - Hachage 6mm avec ingrédients 100% naturels - Embossage boyau naturel (menu de chaudin) fermé à la ficelle et la main - Etuvage puis affinage 4 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d'altitude

Conseil: A trancher finement A déguster à l'apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne A conserver dans un endroit sec et aéré

Labels: Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne

DLC/DLUO: 6 semaines