Saucisson sec aux noisettes entières 250g

Ingrédients: Viandes de porc fraiches et françaises (121,5g mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage), noisettes entières 10g, sel, sucres (dextrose, saccharose), assaisonnements (alcools, épices, ail, arôme, ferments), salpêtre cubique, boyau naturel de porc

Recette: Recette à l'ancienne - Qualité Supérieure : - Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes - Hachage 6mm avec ingrédients 100% naturels - Embossage boyau naturel (menu de chaudin) fermé à la ficelle et la main - Étuvage puis affinage 4 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d'altitude

Conseil: A trancher finement A déguster à l'apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne A conserver dans un endroit sec et aéré

Labels: Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne

DLC/DLUO: 6 semaines