Saucisson sec au piment d'Espelette AOP 250g

8,50 €

(26,60 € /kg)

TTC

Un pont entre l’Ardèche et les contreforts pyrénéens... Ce saucisson original, teinté par le rouge vif du piment, offre une saveur épicée mais tout en rondeurs...

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Ingrédients: Viandes de porc fraiches et françaises (135 g de viande fraiche mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage), piment d'Espelette AOP 1,4g, sel, sucres (lactose, dextrose, saccharose), assaisonnements (alcools, épices, ail, ferments), salpêtre cubique, boyau naturel de porc

Recette: Recette à l'ancienne - Qualité Supérieure : Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 6mm avec ingrédients 100% naturels ; Embossage boyau naturel (menu de chaudin) fermé à la ficelle et la main ; Etuvage puis affinage 4 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d'altitude

Conseil: A trancher finement. A déguster à l'apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne. A conserver dans un endroit sec et aéré

Labels: Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne

DLC/DLUO: 6 semaines

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