Terrine de canard aux olives 180g

Ingrédients: Gorges de porc, viande de canard 18%, gras de porc, foies de volaille 10%, bouillon (eau, couenne, oignons, sel), foies de canard 4,5%, olives vertes dénoyautées 1,8%, blancs d'oeuf, amidon de blé, sel, liqueurs, protéines de lait, épices et aromates ; Conservateur : nitrite de sodium

Recette: Recette à traditionnelle : pré-salage de la viande de canard avec du sel et du Cognac 24h ; hachage fin puis grossier à la cutter des foies, des gorges et de la viande de canard, prélablement dorée en marmite, avec ajout des blancs d'oeuf, du bouillon, du lait, de la farine et des diifférents assaisonnements ; mise en verrine, cuisson, et refroidissement

Conseil: A déguster fraîche sur une tranche de pain de campagne

Labels:" Qualité Supérieure 

DLC/DLUO: 1 an