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Coppa d'Ardèche au sel sec 2kg

53,20 €
TTC

"L'échine de porc" italienne revisitée par la Maison Teyssier des Monts d’Ardèche. Une charcuterie finement salée, au goût prononcé après un affinage de plus de 5 mois

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EN STOCK

Ingrédients: Échine de porc fraiche française, sel, sucre (lactose, dextrose, saccharose), assaisonnement (épices, arôme) ; Conservateurs : salpêtre cubique et ascorbate de sodium

Recette: Salage à la main par frottage ; Embossage sous boyau naturel (chaudin de porc) ; Affinage 5 semaines à 1136m, au coeur du Parc régional des Monts d'Ardèche

Conseil: Tranchée finement avec une noisette de beurre et un pain moelleux. En raclette, en salade, avec du melon ou des asperges…

Labels: Qualité Supérieure / Fabrication à l'ancienne

DLC/DLUO: 8 semaines

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